guapa
มือใหม่หัดเที่ยว
กระทู้: 9
|
 |
« เมื่อ: กันยายน 10, 2010, 02:20:40 pm » |
|
"ชมธรรมชาติชิมก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต "
ก๋วยเตี๋ยวเรือที่ขึ้นชื่อและโด่งดังของปทุมธานี คือก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต ซึ่งเป็นที่รู้จักมากว่า 78 ปีแล้ว ผู้สร้างตำนานก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิตคือ โกฮับซึ่งขายก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นเจ้าแรกอยู่ในคลองรังสิตประยูรศักดิ์ หรือที่ชาวบ้าน นิยมเรียกกันสั้นๆว่าคลองรังสิต ในราคาชามละ 3 สตางค์ โกฮับ แซ่ห่านเป็นชาวจีนไหหลำ เกิดราวปี พ.ศ.2428 โกฮับเริ่มขายก๋วยเตี๋ยวเรือเมื่ออายุได้ 30 ปีในราวปี พ.ศ.2475 โดยใช้เรือสำปั้นพายไปตามคลองรังสิตและคลองซอยต่างๆตั้งแต่เช้า พอถึงเวลาเที่ยงวันโกฮับก็จะพายเรือมาจอดขายบริเวณปากคลองสว่านใต้ถุนสะพานแก้วนิมิต โกฮับเลิกขายก๋วยเตี๋ยวเรือเมื่ออายุได้ 67 ปี ตรงกับปี พ.ศ.2494 ในช่วงที่โกฮับขายก๋วยเตี๋ยวเรืออยู่นั้นก็มีคนหันมาขายก๋วยเตี๋ยวเรือกันมากขึ้น เช่น โกเหลียง โกสุ๋ย โกตี๋ ฯลฯ หลังจากที่โกฮับเลิกขาย คนที่รับช่วงขายก๋วยเตี๋ยวเรือต่อมาคือนายเปี๊ยก และก็มีการเขียนชื่อร้านของตัวเองว่าก๋วยเตี๋ยวเรือต้นตำรับ หลานโกฮับบ้าง แหลนโกฮับบ้าง ก็ขึ้นอยู่กับการที่จะเขียนชื่อร้านเรียกลูกค้ากันอย่างไร แต่จริงๆ แล้วทายาทสายตรงของโกฮับไม่ได้สืบทอดและได้เสียชีวิตไปหมดแล้ว
ความโด่งดังก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกโกฮับมาจากความหอมหวานอร่อยของน้ำซุป ที่เกิดจากการแล่เนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆแล้วกองวางไว้บนตะแกรงทับด้วยก้อนน้ำแข็ง ใต้ตะแกรงมีภาชนะรองรับเลือดที่ถูกละลายมากับน้ำแข็ง ซึ่งจะนำมาใส่ในน้ำซุปให้ได้กลิ่นหอมของเนื้อและเพิ่มรสหวานในการรับประทานยิ่งขึ้น ในปัจจุบันเคล็ดลับการปรุงแบบโกฮับเกือบจะเห็นได้เฉพาะร้านที่น้ำซุปหอมเนื้อซึ่งมีไม่กี่ร้านในละแวกคลองรังสิต
ก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิตแบ่งออกเป็น 3 ยุคคือ ยุคแรก พายเรือสำปั้นขายตามคลองรังสิต และคลองแยกเช่นคลองหนึ่ง คลองสอง และคลองสาม ฯลฯโดยในเวลากลางวันก็จะมาขายบริเวณใต้ถุนสะพานแถวปากคลองสว่าน ริมถนนพหลโยธิน ยุคที่สอง เริ่มตั้งแต่ประมาณปี พ.ศ.2501 ยกเรือขึ้นบก แต่นั่งขายอยู่ในเรือตามหน้าร้านค้า ซึ่งก็ยังใช้เรือสำปั้นและอุปกรณ์เดิมๆ ซึ่งจะพบเห็นในตลาดรังสิตริมถนนพหลโยธินและบริเวณตลาดเซียร์ตรงสะพาน 3 ปัจจุบันสะพานไม่มีแล้ว ยุคนี้มีจำนวนหลายเจ้าด้วยกันโดยนำเอาชื่อของโกฮับมาโฆษณา ยุคที่สาม คือยุคปัจจุบัน ราว พ.ศ.2537 ขายในแพหรือใช้เรือต่อขนาดใหญ่(เรือเอี้ยมจุ้น) จอดลอยลำในคลองรังสิตทอดสะพานให้คนเดินจากริมคลองเข้าไปในเรือและแพ โดยจะขายทั้งกลางวันและกลางคืนมีจำนวนหลายสิบเจ้า
การที่ก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิตเป็นสัญญลักษณ์หนึ่งของจังหวัดปทุมธานี ทางจังหวัดจึงได้จัดทำโครงการการพัฒนาอาชีพก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต-ปทุม อย่างยั่งยืน เพื่อพัฒนาผู้ประกอบการก๋วยเตี๋ยวเรือปทุมธานี พร้อมทั้งพัฒนาตราสินค้า ?ก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต-ปทุม? ให้เป็นที่แพร่หลายและจดจำของผู้บริโภคให้เป็นของดีประจำจังหวัดปทุมธานีให้เติบโตอย่างยั่งยืนต่อไป โดยทางจังหวัดจะอบรมผู้ประกอบการก๋วยเตี๋ยวเรือให้มีความรับผิดชอบต่อลูกค้า โดยก๋วยเตี๋ยวเรือเจ้าที่ผ่านการอบรมจะมีป้ายก๋วยเตี๋ยวรังสิต ปทุม และมีชามรูปเรือเป็นตราสัญญลักษณ์หน้าร้าน ซึ่งร้านที่มีป้ายเหล่านี้ผู้บริโภคจะสามารถทานได้อย่างสบายใจ ปลอดภัยจากสารพิษ ไม่มีการท้องเสีย เพราะในการอบรมจะเน้นเรื่องความสะอาด ความปลอดภัยของผู้บริโภค และการดำเนินธุรกิจอบ่างยั่งยืน
จากตำนานอันโด่งดังของก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต ทางสำนักงานท่องเที่ยวและกีฬาปทุมธานีจึงแนะนำเส้นทางท่องเที่ยววันเดียวสำหรับนักชิม ที่จะได้ชมธรรมชาติริมคลองรังสิตพร้อมชิมก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิตหลายรสด้วย เส้นทางนีเริ่มจากร้านเจริญรสเด็ดตรงสะพานคลองสี่ ร้านนี้ก็ได้ผ่านการอบรมโครงการการพัฒนาอาชีพก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต-ปทุม อย่างยั่งยืนมาแล้ว พอทานเสร็จแวะไปชมดอกบัวนานาพันธ์จิบชาหอมๆจากเกสรบัว หรือกลีบบัวที่พิพิธภัณฑ์พันธุ์บัวคลอง 6 ออกมาแวะชมท้องฟ้าจำลองและนิทรรศการที่ที่ศุนย์วิทยาศาสตร์เพื่อการศึกษารังสิต ไปตะเวนชิมก๋วยเตี๋ยวเรือต่อที่เรือสวัสดีคลอง 3 ร้านนี้จะมีอาหารหลายเมนูนอกเหนือจากก๋วยเตี๋ยวเรือ เพื่อให้คุ้มและจะได้เปรียบเทียบรสชาดไปทานต่อที่ตลาดน้ำเมืองรังสิตไปชิมต้มยำน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวหมูรุ่งรัตน์ที่แพที่ 4 ชิมขนมถ้วยมะพร้าวอ่อนและไอศครีมจากร้านต้อยมาเลิศเรือกะลา ถ้าทานจุก็ไปที่แพ 9 ไปทานก๋วยเตี๋ยวเรือบุฟเฟ่ต์ลุงหนวดอิ่มละ 49 บาท (อย่าเพิ่งทานให้เต็มท้อง เพราะยังมีน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวรสเด็ดรออยู่ข้างหน้า) เมื่อทานเสร็จเดินย่อยอาหารเลี้ยงปลาที่แพ 6 ชมบอร์ดนิทรรศการความเป็นมาของก๋วยเตี๋ยวเรือ และเมืองปทุมในอดีตที่แพสองและแพสาม ไปต่อยังคลองหนึ่งสะพานแรก(สีฟ้า) ตรงข้ามฟิวเจอร์ปาร์ค ไปชิมก๋วยเตี๋ยวนายเลิศ (ร้านนี้น้ำซุปรสเด็ดมากห้ามพลาด ในน้ำซุปจะหอมกลิ่นเนื้อซึ่งจะเป็นน้ำซุปแบบโกฮับ ร้านนี้บ่ายสองก็หมดแล้ว) ถ้ายังสามารถทานต่อก็ไปต่อด้วยเรือก๋วยเตี๋ยวด้วยลำแข้งตรงสะพานแดง ก๋วยเตี๋ยวเจ้านี้จะให้เยอะมาก เมื่อเต็มท้องก็ต้องไปย่อยอาหาร ดูต้นไม้ดอกไม้ที่ตลาดธัญบุรี
|
